Giới thiệu   |   Ầm thực Sài Gòn  |  Ăn gì? Ở đâu?   |  Ẩm thực 3 miền

Cà phê, quán bar

  DANH SÁCH QUÁN CÀ PHÊ - QUÁN BAR Ở TP. HCM & CÁC TỈNH

Hình như là... Café

Hình như tập thể 20 cô gái điều hành, phục vụ của quán cà phê xinh xắn đã làm nên sự tinh tế, dịu dàng riêng của quán. Và họ vẫn không khẳng định điều này cũng như tên quán, Hình như là… Café.
Từng chiếc bàn, lọ hoa, đôi búp bê đặt góc tường được chăm chút đến từng centimeter. Mọi vật hình như… đều được đặt đúng chỗ của nó với sự cảm nhận sâu sắc qua bàn tay phái nữ. Bên khung cửa gỗ, ánh sáng lung linh của ngọn nến làm dịu đi cái tất bật của những ánh đèn ngược xuôi ngoài phố. Một chỗ ngồi để tâm sự, thư giãn, quán đã lưu giữ đến bây giờ 41 quyển nhật ký ghi cảm nhận của những vị khách, bằng hữu. Những dòng kỷ niệm vui buồn đã được trân trọng như một phần làm nên nét riêng của cà phê Hình như là...

Địa chỉ: 209B Nguyễn Đình Chính, Q. Phú Nhuận, TP.HCM - ĐT: (08) 844 3725

(Nguồn: Sài Gòn Tiếp Thị)

................................................................................................................................................................

Trà thiền Thanh Sơn

Trong văn hoá ẩm thực Đông phương, trà là một bộ phận không thể tách rời, không thể thiếu trong lễ lộc, giao tế, y học, văn hoá nghệ thuật… Người Nhật với cách uống trà nghiêm ngặt đã trở thành một nghi lễ của trà đạo Nhật. Người Trung Hoa với sự cầu kỳ trong thưởng thức trà theo phong cách trà đạo Trung Quốc. Người Việt Nam với bản chất bình dị, gần gũi, đã hình thành một cách uống trà riêng không kém phần đặc sắc. Trà quán Thanh Sơn đã chọn phong cách uống trà bình dị như trong đời sống tự nhiên của người Việt. Sự bình dị từ cách chuẩn bị bàn trà, pha trà, mời trà… nhưng toát lên sự trang trọng của cái lễ, đức khiêm cung của người Việt.

Thanh Sơn Trà quán với phong cách trà đạo Việt, tinh thần thiền, chánh niệm được đưa vào việc uống trà. Các trà giả (người pha trà) với những động tác chậm rãi, khoan thai, lễ phép và quan trọng nhất - trà giả đưa tâm lành vào từng động tác để chúc cho người uống được an lạc, sức khoẻ. Những người uống trà cùng trong trạng thái tĩnh lặng, kính cẩn, tôn trọng lẫn nhau cùng thưởng thức hương vị trà.

Không gian trà thất yên tĩnh nhưng vẫn sống động với tiếng suối reo, chim hót, tiếng chuông chùa thong thả ngân xa. Cùng những bức thư pháp lời hay ý đẹp như góp phần tạo sự gần gũi, cởi mở và thanh thoát. Trà, chính là cái duyên để bạn hữu ngồi lại với nhau, chia sẻ để nhìn lại mình; tâm lắng lại và tìm thấy sự an lạc.

Địa chỉ: 17 Trần Quý Khoách, Q.1, TP.HCM- ĐT: (08) 291 2663

(Nguồn: Sài Gòn Tiếp Thị)

................................................................................................................................................................

Viễn Xưa cà phê

Cà phê Viễn Xưa được xây dựng nên bởi ba dãy nhà cột gỗ mái ngói cân xứng ba phía, trung tâm là lầu vọng nguyệt. Tất cả bao quanh khoảng sân vườn với hồ sen xanh ngát điểm vài bông hoa đỏ vươn lên từ mặt nước. Sự cân xứng của toàn khối nhà mang dáng dấp hài hoà trật tự của kiến trúc cổ điển cung đình. Những chi tiết chạm khắc trên vì kèo, lan can… cùng các bức hoành phi, liễn như tô đậm không gian hoài cổ của Viễn Xưa.

Viễn Xưa với tên gọi của mình như muốn đưa người ta về một thời của quá khứ, một chút hoài niệm xa xưa. Từ trên lầu vọng nguyệt, tầm mắt bạn có thể bao quát cả khu nhà thấp thoáng trong ánh sáng mờ ảo của vầng trăng non trải nhẹ. Thoảng trong không gian, tiếng thì thầm của dòng nhạc tiền chiến trữ tình sâu lắng, như góp phần cho câu chuyện của bạn bè kéo dài bất tận bên ly cà phê đắng.

Địa chỉ: 1 Nguyễn Duy, Q.Bình Thạnh, TP HCM - ĐT: (08) 843 0657

(Nguồn: Sài Gòn Tiếp Thị)

................................................................................................................................................................

Trà quán Nhật

Con người biết uống trà từ đời nhà Đường ở Trung Hoa. Đến thế kỷ 14 - 15, những đạo sĩ Nhật sang Trung Hoa tu học chẳng những mang về Nhật các kiến thức về Phật học mà họ còn mang cả nghệ thuật uống trà. Những mầm trà ban đầu bén rễ, lưu truyền và phát triển trà thành một nghệ thuật ẩm thực tinh tuý cho đến bây giờ.

Theo bà Kim Nguyệt, chủ nhân trà quán Kissanten chọn phong cách trà đạo Nhật. Qua phương thức pha trà tinh tế, khoa học, người thưởng thức sẽ cảm nhận được hương thơm bí ẩn của trà. Trà quán giới thiệu cho khách sành điệu bốn nhóm trà chính: trà xanh, trà đen, trà ủ bán phần và trà bạch mao. Đặc biệt trà bạch mao Lâm Đồng là một trong những loại trà quý hiếm vì nó chỉ có ở trên độ cao 800 mét nhưng phải là vùng có sương mù, do đó trà bạch mao còn được gọi theo âm Hán là "mù xà".

Trà sương mù Lâm Đồng được canh hái lúc mầm trà phát triển trọn vẹn nhất nhưng không được thấy ánh mặt trời nên búp trà phơn phớt ươm màu trắng tinh khôi của sương sớm. Nhờ đó trà sẽ có hương thơm thật nhẹ nhàng thanh thoát. Ngoài ra ở Kissanten còn sưu tầm một cách pha trà riêng, hoàn toàn Việt Nam - ướp hương hoa trước khi pha. Cách này cầu kỳ nên khách phải báo trước một ngày để trà quán thực hiện.

Địa chỉ: Trà quán Kissanten - 361/21/2 Nguyễn Đình Chiểu, Q.3, TP.HCM - ĐT: (08) 832 6783

(Nguồn: Sài Gòn Tiếp Thị)

................................................................................................................................................................

Cà phê Exodus

Cà phê Exodus là một biệt thự xây dựng theo kiến trúc Pháp toạ lạc trong ngõ cụt yên tĩnh với những hàng cây cao bóng mát. Như gợi nhớ về miền đất châu Âu với những biệt thự mái ngói đỏ nằm dọc trên sườn đồi thoai thoải chung quanh là những vườn nho bạt ngàn. Giữa sân là một giàn nho có gốc đã trên 40 tuổi, qua kẽ lá, vệt nắng xuân lao xao in bóng trên khắp sân vườn.

Bên trong nhà những mảng trang trí bằng kim loại trở nên lạ mắt, nổi bật lên khi có ánh đèn chiếu vào. Cùng mô típ với trang trí, những bộ bàn ghế khá sang trọng, trẻ trung tạo sự thoải mái cho khách thưởng thức cà phê. Một góc phòng dãy kệ bày đủ loại sách, báo phục vụ cho khách có nhu cầu đọc sách thư giãn bên tách cà phê thơm đậm. Ngoài bài nhạc nền Exodus, nhạc nhẹ các nước và Việt Nam được chọn làm chủ đề nhạc chính của quán.

Địa chỉ: Café Exodus - 189/2A Hoàng Văn Thụ, Q. Phú Nhuận, TP.HCM - ĐT: (08) 845 8492

(Nguồn: Sài Gòn Tiếp Thị)

................................................................................................................................................................

Ở Tây Nguyên ngắm sông Sài Gòn

Toạ lạc ngay ngã ba Nguyễn Huệ và Tôn Đức Thắng, quán cà phê Trung Nguyên tại 2A Nguyễn Huệ, Q.1 cho bạn một vị trí thuận lợi để phóng tầm nhìn ra xa, ngắm phố phường và sông nước Sài Gòn qua những ô cửa kính lớn.

Với sự phối hợp giữa Công ty Cung ứng tàu biển (Shipchanco) và Trung Nguyên, quán có diện tích gần 300m2 được xây dựng theo phong cách mở và kiến trúc của Pháp, tạo không gian rộng rãi, thoáng đãng cho những buổi gặp gỡ, chuyện trò. Ngay từ bậc thang đi lên, bạn đã hiểu được câu chuyện về cà phê Việt Nam, cà phê Buôn Ma Thuột bằng những hình ảnh đen trắng ấn tượng và cảm nhận vẻ đẹp mạnh mẽ, hoang dã của lễ hội Tây Nguyên.

Nét tinh tế và khác biệt của quán còn được thể hiện qua các vật dụng trang trí, những hoạ tiết điêu khắc mang âm hưởng văn hoá Tây Nguyên trên khung cửa và sắc nâu đỏ ấm cúng. Phong cách nhạc cũng được chủ nhân chăm chút với giai điệu chủ đạo của Tây Nguyên được cách điệu hiện đại hoặc nhạc hoà tấu cổ điển nhẹ nhàng.

"Phở khô Gia Lai" - đặc sản của vùng đất Tây Nguyên - một trong những món ăn đặc biệt và riêng cho chuỗi quán Trung Nguyên. Với sợi phở màu ngà, dai dùng chung rau sống và thịt, tôm bằm cùng chén nước bò tái đi kèm, tạo hương vị thơm đặc trưng. Ngoài các loại cà phê Trung Nguyên, còn có những thức uống khác như nước trái cây tươi, cocktail, bánh-thức ăn nhẹ cho bạn chọn lựa với đội ngũ phục vụ chu đáo. Ngoài ra, bạn có thể mua thức uống đem đến văn phòng khi không có thời gian dùng tại quán bằng dịch vụ "take a way" của Trung Nguyên. Hàng ngày, quán có phục vụ điểm tâm, cơm trưa văn phòng.

Địa chỉ: Cà phê Trung Nguyên - 2A Nguyễn Huệ, Q.1, TP.HCM
Điện thoại: (08) 824 4805

(Nguồn: Sài Gòn Tiếp Thị)

................................................................................................................................................................

Chút cao nguyên giữa Sài Gòn
Là một trong 5 quán điểm của cà phê Trung Nguyên, Hội quán những người bạn với diện tích gần 1.500 mét vuông và nhờ tọa lạc ngay trung tâm thành phố nên là nơi thuận cho hẹn hò, trò chuyện thư giãn hoặc bàn bạc công việc. Ngay từ khi mới bước vào quán, khách sẽ được nhân viên đón tiếp ân cần và nhiệt tình hướng dẫn trong việc tìm kiếm chỗ ngồi thích hợp hoặc tìm người đang chờ mình trong các cuộc hẹn. Đối với những người thích không gian yên tĩnh hoặc muốn tìm nơi riêng biệt thì thường được mời đến cầu thang hình chữ S để bước lên lầu hay vào phòng máy lạnh chuyên phục vụ các hội thảo, hội họp, đãi tiệc, liên hoan... Nhóm khách gia đình có trẻ nhỏ đi cùng thì thường được hướng dẫn ngồi ở khu vực thoáng mát trước quầy bar với sức chứa khoảng 60 ghế…

Hội quán được thiết kế với nét đặc trưng là sử dụng các hình ảnh gợi nhớ Tây Nguyên như cồng chiêng, mô hình nhà rông bằng kim loại, dòng suối nhân tạo và cây cỏ… Có thể nói, chính những hình ảnh này đã tạo cảm giác gần gũi với thiên nhiên và con người miền cao. Ngoài ra, việc sử dụng các gam màu ấm với các vật liệu tự nhiên như gỗ, mây, tre, gốm…cũng góp phần làm tăng thêm tính thân thiện của "những người bạn" nơi đây. Đặc biệt, bức tượng bên suối đá và một số tranh, ảnh sinh hoạt treo trên tường của nhạc sĩ quá cố Trịnh Công Sơn… tạo nên một không gian trầm mặc.

Mở cửa phục từ 6g30 sáng đến khoảng 10g30 tối, hội quán không chỉ là nơi để khách thưởng thức hương vị độc đáo của cà phê Trung Nguyên và các thức uống khác mà còn cung cấp nhiều dịch vụ đi kèm như điểm tâm, cơm trưa văn phòng với thực đơn thay đổi hàng ngày (giá 17.000đ/phần gồm 1 món mặn và xà lách tự chọn, 1 món canh, 1 món xào, trái cây tráng miệng và trà đá miễn phí). Nếu có nhu cầu, khách có thể đến quầy hàng bán cà phê hột để mua mang về tự tay pha chế (được xay tại chỗ với giá từ 56.500đ- 198.000đ/kg tùy theo loại). Đặc biệt vào buổi tối, quán còn có một dịch vụ thu hút nhiều bạn trẻ đó là chương trình karaoke hát với nhau vào các tối thứ 2,3,4 và 5 hàng tuần. Còn vào thứ 6,7 và Chủ Nhật, theo lời anh Nguyễn Phước Thọ, tổng quản lý quán điểm của Trung Nguyên, dự kiến sắp tới sẽ có chương trình ca nhạc với sự luân phiên biểu diễn của một số ca sĩ nổi tiếng thành phố. Hơn nữa, sẽ không kém phần lãng mạn và thú vị nếu khách có dịp ngồi ở những chiếc ghế mây tre tại khu mặt tiền của quán để say sưa ngắm cảnh sinh hoạt về đêm của đời thường. Xuất hiện trước mắt bạn sẽ là những chiếc xe hơi bóng loáng đang chạy hoặc nằm bên đường cùng với dòng người ăn mặc hợp mốt "tuôn" ra từ một nơi khá sang trọng là trung tâm thương mại Diamond Plaza…

Địa chỉ: Hội quán những người bạn Trung Nguyên, 7 Nguyễn Văn Chiêm, Q.1, TP.HCM

(Nguồn: Sài Gòn Tiếp Thị)

................................................................................................................................................................

Regina cà phê không "son phấn"
Tươi sạch là tiêu chí hàng đầu của cà phê Regina. Không gia vị, không hương liệu, không rượu,… không pha trộn bất cứ chất lạ nào để làm cà phê đậm mùi, sánh đen. Ly cà phê ngon chỉ được pha chế từ hạt cà phê chín đúng mức, rang đúng độ và pha đúng gu.

Regina Coffee với đa số bàn được đặt ngoài trời. Để có được cà phê ngon, phải là giống cà phê Arabica và phải được trồng ở cao độ từ 800 mét trở lên. Sau giống, thu hoạch cà phê cũng khá quan trọng, phải được hái chọn từng trái cà phê chín đỏ thì hạt cà phê mới chắc. Cà bỏ ngay phần cơm bên ngoài, hạt cà phê còn vỏ trấu bao quanh, nhờ lớp vỏ này, hạt sẽ lưu trữ được lâu đồng thời giúp cho dầu trong nhân ngấu đều hơn. Hương vị của nó giữ nguyên mùi bơ dầu... đặc biệt của cà phê.

Với tay nghề, sự cảm nhận tinh nhạy, người rang cà phê đặt cả tâm vào đó, biến hạt cà phê thành những giọt đắng tuyệt ngon. Họ pha phối tỷ lệ các loại cà phê sao cho phù hợp với từng gu. Người Âu thích cà phê nhẹ, hơi chua có mùi của hoa quả thoang thoảng. Người Việt ưa gu đậm, đắng có mùi hạnh nhân, mùi đất. Để bảo đảm nguyên vẹn hương vị cà phê, ở Regina chỉ rang cà phê từng mẻ, rang đến đâu pha hết đến đó. Nếu khách mua về nhà, Regina đề nghị chỉ mua vừa đủ uống trong vài ba ngày rồi trở lại lấy thêm để lúc nào cũng thưởng thức được sự tươi mới của cà phê.
Cà phê ngon hơn còn nhờ chỗ ngồi. Regina Coffee toạ lạc trên dốc đồi đoạn đường Nguyễn Du với hàng me rợp bóng. Ngồi đây bạn có thể hứng cả nắng vàng, cảm nhận mùa xuân đang đến.

Địa chỉ: Regina Coffee, 84 Nguyễn Du, Q.1, TP.HCM

(Nguồn: Sài Gòn Tiếp Thị)

................................................................................................................................................................

Thưởng vang Pháp dưới hầm rượu Sài Gòn
Trong một con hẻm nhỏ trên đường Lê Văn Sỹ, khu trung tâm quận 3, có một Hầm rượu vang nho nhỏ, được xem là điểm đến không thể thiếu của những người sành điệu về thưởng thức các loại vang xuất xứ từ Pháp. Khách có thể tìm thấy những loại vang các vùng như Bordeaux, Bourgogne & Beaujolais, Alsace, Côte de Nuits đến những loại vang đỏ thông dụng như Vin de Table hay Vin de Pays với hai loại đặc trưng là Cabernet Sauvigron và Merlot. Ngoài vang, hầm rượu có hơn 30 món ăn khá phong phú với các món đặc trưng như bò cổ điển, bò tê tái, cua, mực, lươn... các loại fromages, butter mặn... đủ làm hài lòng khẩu vị những vị khách khó tính nhất. Ngay tên gọi: Hầm rượu vang, đã gợi ra cho khách một hình dung về hầm rượu với lối trang trí mộc mạc, bàn ghế đơn sơ, trần hầm rượu là sự kết nối những hình vòm màu tối trông rất trầm, ánh sáng đèn vàng heo hắt làm ẩn hiện những kệ rượu đan hình carô được đính các nút bần trang trí quanh vách tường, cả những bản đồ về các vùng sản xuất vang ở Pháp. Thật thú vị khi được nhấp chén vang, thưởng thức vị chát nồng của rượu, được nghe những bản nhạc Pháp nhẹ nhàng trong không gian lờ mờ vừa ấm cúng, vừa có gì đó hấp dẫn, kỳ bí, lôi cuốn, thu hút, như muốn giữ chân thật lâu từng vị khách mỗi khi ghé nơi này.

Địa chỉ hầm rượu: 429/4D Lê Văn Sỹ, P.12, Q.3, TP.HCM

(Nguồn: Sài Gòn Tiếp Thị)

................................................................................................................................................................

Phiá sau khoảng lặng yêu thương
Lọt thỏm trong con đường huyên náo, ồn ào suốt ngày chỉ có khói xe với bụi đường, sự có mặt của cà phê "Lặng!" (173 Trần Huy Liệu) như một nốt trầm ngắn ngủi trong bản nhạc sôi động. Người ta đến đây để trải lòng, để "lắng nghe im lặng của đời mình", và sẻ chia im lặng của đời người…
Điểm hẹn của sự sẻ chia
Phục vụ mở cửa không một tiếng chào ngoài cái cúi đầu khẽ khàng với ánh mắt biết cười. Gọi nước cũng chỉ viết ra giấy, hoặc chỉ tay ngay vào tên thức uống. Những vị khách nói chuyện như thầm thì. Những bản hoà tấu êm như ru. Những bản tình ca Trịnh đẹp, lắng đọng và da diết. Một bạn trẻ gật gù: "Đúng là lặng thiệt. Lặng 100%. Lâu lắm rồi mới tìm được cho riêng mình một góc lặng "đậm đặc" như thế". Linh hồn của nét lặng thâm trầm, độc đáo này chính là những phục vụ trẻ khiếm thính. Đồng phục gọn gàng, nhã nhặn; phong thái lịch sự, tự tin cùng phong cách phục vụ khá "pro", từ chỗ đến vì tò mò, không ít khách đã trở thành những bạn hàng thân thuộc của quán bởi lẽ họ tìm thấy một triết lý sống đẹp lặng lẽ ở nơi này.

Trái tim hàn gắn trái tim
Sẽ rất thiếu nếu nhắc đến Lặng! mà "lỡ" quên ba cô chủ quán. Từ mười năm trước, ba cô bạn thân đã nuôi trong mình ý tưởng mở một quán cà phê để tạo việc làm cho người khuyết tật. Anh Hoàng - người quản lý quán cho hay: "Do có một số bạn bè cũng bị khuyết tật nên chúng tôi thấu hiểu những thiệt thòi mà họ phải gánh chịu vì sự bất công của xã hội. Nói là mỗi doanh nghiệp phải tiếp nhận 4% lao động là người khuyết tật nhưng thực tế con số đó được bao nhiêu? Họ cần có một việc làm để chứng tỏ mình không phải là một gánh nặng cho gia đình và xã hội". Anh nói lúc đầu cứ nghĩ đơn giản là mình đi mời các bạn tới làm là xong, không ngờ mọi việc chẳng dễ dàng chút nào. Trái với cảm giác vui mừng khôn xiết của các bạn trẻ là sự phản đối kịch liệt của gia đình. Từ lâu trong suy nghĩ của các bậc phụ huynh con họ là đồ bỏ đi, chẳng có ích gì nữa rồi, "cho chúng ra hoà nhập với cộng đồng càng khiến chúng bị tổn thương mà thôi." Nhưng thử hỏi cha mẹ có thể nuôi con suốt đời? Khi họ mất đi ai sẽ tiếp tục nuôi các em? Bộ ba và một số người bạn quyết đấu tranh đến cùng vì tương lai của các em sau này. Anh ngậm ngùi: "Có em đã bị gia đình đánh đập rất dữ dội khi em nhất quyết đòi đi làm. Anh còn nhớ như in dòng chữ mà em viết để lại cho bố mẹ: "Con đã 18 tuổi. Con có quyền làm việc". Đọc mà rơi nước mắt!".

(Nguồn: Sài Gòn Tiếp Thị)

Về đầu trang